소금얼마나

메주 5되에 적절한 소금 양을 정확한 비율로 맞추는 것은 전통 장 담그기의 핵심입니다. 소금의 양이 너무 적으면 발효 과정에서 잡균이 번식할 위험이 있고, 너무 많으면 맛이 짜지고 발효가 제대로 이루어지지 않습니다. 이 글에서는 메주 5되 기준으로 소금을 얼마나 넣어야 하는지, 최적의 비율과 함께 건강한 장 담그기 팁을 자세히 안내합니다. 또한 소금 선택법과 발효 환경 관리 … 더 읽기